新化區礁坑社區以特產的錫蘭橄欖做為農村再生與社區總體營造的特色產業，研發多項加工製品，連續三年獲得水土保持局全台十大農村好物，並積極參與地方活動擺攤，頗受喜愛。
礁坑社區是新化區最偏遠的聚落，是極度缺乏水源的貧瘠之地，居民主要以種植竹筍維生，但該社區在日據時期曾由日本政府引進栽種錫蘭橄欖，做為日軍水土不服製作胃藥的材料，在光復後因農民不知怎樣利用而缺乏維護管理。
在民國九十六年前後，因社區推動總體營造，發現社區內還有不少錫蘭橄欖樹，開始推動為礁坑特色產業；隨後參與水土保持局推動的農村再生計畫，加上與遠東科技大學生物科技中心合作，研究發現橄欖的成分，研發多樣相關商品，涵蓋食品、民生用品，包括橄情果、橄心醋、橄情露、橄心茶、橄欖活力飲、橄欖手工皂、面膜、沐浴乳、洗髮精等，並連續三年獲水土保評選為全台十大農村好物。
商品開發後，更重要的是銷售，礁坑社區在理事長林清隆帶領下，積極參與台南市各項的文化產業、社區營造成果發表、商展及社區大學成果發表等活動，擺攤展售橄欖相關產品，提供試吃、試用，逐漸獲得消費者好評。
〔記者林孟婷／台南報導〕「歡迎光臨礁坑橄欖力故事車！」，第5屆農委會水土保持局主辦的大專生洄游農村計畫，在新化區礁坑社區駐村的崑山科大「橄欖力」團隊，將訪視與社區活動結合，揪社區居民一起傳達礁坑之美，社區老少同歡，讓礁坑社區熱鬧非凡。
水保局副局長林長立、組長吳菁菁及科長柯勇全等委員前往新化礁坑社區訪視，由學生扮演的車掌小姐一早便熱情地向大家問好，崑山科大橄欖力團隊安排導覽、擬人化指標解說方式，帶著水保局的訪視委員搭乘故事車一同遊礁坑，並欣賞社區長輩領銜主演的社區故事話劇，以話劇的方式述說礁坑的特色，民眾與阿公阿嬤互動，讓活動更溫馨。
橄欖力故事車行經礁坑社區的公車站牌接送長輩，帶著阿公阿嬤一起體驗年輕人詮釋的礁坑。
車掌小姐沿路細心解說，橄欖力團隊號召熱血青年，於各景點化身為「青年力指標」，故事車每經過一個景點，「青年力指標」便會搭上故事車，以趣味活潑的方式詳細解說景點特色及由來，幽默風趣的解說方式逗得委員們及阿公阿嬤笑開懷。
歡慶父親節，崑山科大橄欖力團隊舉辦「橄恩Daddy我愛您」網路文章投稿活動，開辦至今已累積超過30餘則，許多學生將平日對爸爸說不出口的感謝，化為文字來說愛。橄欖力團隊也準備新化礁坑社區特色產品「橄心醋」，參加的民眾有機會讓爸爸們揪「橄」心。
崑山科大指導老師蔡佩芳表示，橄欖力團隊舉辦網路徵文活動，獎品是由新化礁坑社區提供的主力商品橄心醋。活動希望透過網路文章寫作，喚醒子女對父親的感恩，更期望將礁坑的特色產品「橄心醋」能推廣出去，讓大家說愛的同時，也要記得照顧父母的健康。
蔡佩芳老師說，活動開辦至今已累積超過30餘則，許多學生將平日對爸爸說不出口的感謝，化為文字來說愛。投稿者只要檢附1張爸爸的帥氣照片，加上符合主題或與爸爸有關的溫馨小故事，就有機會將橄心醋帶回家送給爸爸，有興趣的民眾可至「橄欖力x礁坑社區」粉絲團按讚。
崑山科大公廣系與視訊系組成的「橄欖力」團隊，帶著礁坑社區的農特產「橄欖」參與市集活動，運用滿滿的熱情與活力，將礁坑社區的美好「感染」給每一位參與活動的民眾。
「您好，歡迎試喝！」連日高溫並沒有擊退學生的熱情，這群學子展現笑容與親和力，為民眾遞上冰涼飲料消暑，並說明農產品的特色。臺南市觀光工廠舉辦一年一度的嘉年華暨轉角市集活動，現場進駐許多農特產品及文創商品的攤位，今年參加水保局的大專生洄游農村計畫的「橄欖力」團隊當然也沒錯過這個好機會，將橄欖搬到活動現場，爭取曝光率。
身著「橄欖力」T恤的學生們，大方的民眾解釋橄欖產品的特性，努力傳達團隊理念，李同學表示：「為了服務臺南新化的礁坑社區，我們將礁坑的主要農特產－「橄欖」做一系列的行銷推廣，透過網路平臺、社群網站的管理與規劃，以及網路及實體活動的虛實整合，希望能夠讓礁坑社區的綠鑽石（橄欖）廣為人知，活化農村並提升競爭力！」
橄欖力團隊利用暑假於礁坑社區駐村，不虛度長假，除了協助新化小農推廣橄欖，也為自己的青春開啟充實、豐富的扉頁。崑山科大公廣系與視訊系組成的「橄欖力」團隊，帶著礁坑社區的農特產「橄欖」參與市集活動，運用滿滿的熱情與活力，將礁坑社區的美好「感染」給每一位參與活動的民眾。
「您好，歡迎試喝！」連日高溫並沒有擊退學生的熱情，這群學子展現笑容與親和力，為民眾遞上冰涼飲料消暑，並說明農產品的特色。臺南市觀光工廠舉辦一年一度的嘉年華暨轉角市集活動，現場進駐許多農特產品及文創商品的攤位，今年參加水保局的大專生洄游農村計畫的「橄欖力」團隊當然也沒錯過這個好機會，將橄欖搬到活動現場，爭取曝光率。
身著「橄欖力」T恤的學生們，大方的民眾解釋橄欖產品的特性，努力傳達團隊理念，李同學表示：「為了服務臺南新化的礁坑社區，我們將礁坑的主要農特產－「橄欖」做一系列的行銷推廣，透過網路平臺、社群網站的管理與規劃，以及網路及實體活動的虛實整合，希望能夠讓礁坑社區的綠鑽石（橄欖）廣為人知，活化農村並提升競爭力！」
橄欖力團隊利用暑假於礁坑社區駐村，不虛度長假，除了協助新化小農推廣橄欖，也為自己的青春開啟充實、豐富的扉頁。
水保局第五屆大專生洄游農村計畫共識營於南投大型度假村盛大舉行，年年入圍駐村計畫的崑山科大團隊也共襄盛舉，該校的「橄欖力團隊」在三天共識營當中積極參與各項活動，同時也思考著「青年力」能夠以什麼方式來回饋農村。
水保局綜合企劃組組長吳菁菁表示，大專生洄游農村計畫開辦以來，崑山科技大學年年皆報名參加，今年仍不負眾望，以新化礁坑社區的橄欖力團隊再度入圍，連續五年獲得駐村資格。
崑山科大蔡佩芳老師表示，透過共識營的課程，團員認真聆聽歷屆駐村學姐的經驗分享，了解到如何與社區居民互動，並意識到駐村不只是為了替社區行銷、推廣，活絡社區意識、將青年的熱情活力注入農村才是此次計畫最重要的元素。參與共識營後，橄欖力團隊成員更加確立自己將要投入農村的目的，並於實務及討論課程中獲得許多駐村的寶貴資訊，團員們迫不及待地進駐新化礁坑社區，期待未來能與礁坑社區的「綠寶石」來段夏日戀情，誓言透過橄欖力創造感染力！
該次獲選駐村的團隊共有20組，學生們皆用心體驗主辦單位安排的精彩課程，並從中提升實力，讓自己能順利完成駐村計畫。共識營開設多元課程讓學生了解駐村意涵，也特地安排團隊實地走訪特色社區，讓同學能發現社區之美，橄欖力團隊也在此趟行程中獲得充實體驗，並對駐村更有信心。
行政院農業委員會水土保持局連續五年舉辦大專生洄游計畫，崑山科大年年入選為駐村團隊並獲佳績，學生將利用暑假至臺南市新化礁坑社區駐村，推廣礁坑社區的農產品綠橄欖。
崑山科大連續五年參與，今年再組「橄欖力」團隊在近90組隊伍中脫穎而出，暑假將進駐礁坑社區。該團隊由崑山科大公廣系與視訊系學生組成團隊，運用影像製作與行銷傳播專長，推廣礁坑產業新價值。
指導老師蔡佩芳表示，礁坑山區過去因戰備需求，日治時期便種植錫蘭橄欖供軍隊食用，每到年底橄欖樹果實纍纍，居民便會採擷橄欖並製作養生食品，成為礁坑社區的明星產業，也讓橄欖獲得「綠鑽石」的美名。因此，團隊將為「綠鑽石」建立明確的品牌定位，藉由參與農村市集提高曝光率，透過網絡平臺帶動產業發展，提升觀光價值，並藉由觀光影片的拍攝與出版、規劃漫活微旅行，吸引年輕人走入農村、體驗在地產業之美。期望透過暑期駐村時光，重新打開人、產業與社區的關係脈絡，讓多元的創意融入產業，為社區注入新泉源。
隊長李育菁表示，「橄欖力」隊名來自於礁坑社區盛產的「橄欖」，並取「感染力」的諧音，希望藉此將純樸、熱情、自信的個性，感染社區居民與一般大眾，團隊成員也將裝扮成「橄欖人」拍攝文化觀光影片，推廣在地產業。另外，團隊在暑期駐村擬定「Open(建立關係)、Live(感受生活)、Impact(碰撞創意)、Value(創造價值)、Excite(激發觀光力)、Power(青年力)」等六大策略，完善執行洄游農村計畫。
農委會為鼓勵年輕學子以自身創意與所學專長，學習與社區居民雙向互動共識、參與或協助社區公共事務等，藉由洄游計畫，讓大專院校同學走入社區，以創新思維在社區推動農村再生，過程中提供適當的協助，讓年輕學子藉此瞭解農村進而愛上農村。
礁坑社區故事 (3)